Перловка: новый взгляд на классическую кашу, которая завоевала сердца гурманов

Перловая крупа долгое время ассоциировалась у многих с военной едой, что оставило у потребителей стойкое отвращение к этому продукту. Однако с появлением свежих и креативных рецептов, перловка вновь входит в моду, показывая, что она может быть не только полезной, но и вкусной.

Переосмысленный рецепт перловки

В этом вдохновляющем рецепте перловка готовится с овощами, что придаёт ей новый вкус и аромат, лишая традиционную кашу её былой непривлекательности. Процесс приготовления включает обжарку крупы, что помогает раскрыть её характерные нотки и создает восхитительное сочетание с овощами.

Ингредиенты для приготовления

• Перловая крупа 240 г
• Вода 480 г + 50 г для сковороды
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Тимьян 1/4 ч. ложки
• Душистый перец 2 горошины
• Соль по вкусу

Этапы приготовления

Сначала крупу следует промыть под проточной водой несколько раз, а затем дать ей отцеживаться. На сухую сковороду выложить перловку и обжарить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.

Далее перложить крупу в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить вариться на 45 минут с закрытой крышкой. Тем временем нарезать лук и морковь, после чего обжарить их вместе с чесноком на сливочном масле до мягкости.

Когда перловка будет готова, её необходимо слить и добавить к обжаренным овощам. В завершение добавьте душистый перец и немного воды, накройте крышкой и дайте потушиться на минимальном огне еще 10 минут.

Вот так простая перловка трансформируется в изысканную кашу, которую можно подавать как на завтрак, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Благодаря этому рецепту даже самые привередливые маловероятно останутся равнодушными к перловке.