Как приготовить мясные ёжики с рисом: простой рецепт для настоящих гурманов

Мясные ёжики с рисом это не только душевное, но и сытное блюдо, которое можно подать как на повседневный обед, так и на праздничный ужин для гостей. Оно всегда вызывает интерес и аппетит, а процесс его приготовления совсем не сложен.

Ингредиенты для восхитительных ёжиков

• Говяжий фарш 400 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Рис (пропаренный) 130 г
• Куриные яйца 1 шт.
• Томатный сок 500 мл
• Растительное масло 50 мл
• Хмели-сунели 1 ч. ложка
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Соль, сахар, перец по вкусу
• Специи по вкусу

Общее время приготовления составляет около 1,5 часов, а вес риса указан в сухом виде.

Подготовка и процесс приготовления

Первоначально следует подготовить говяжий фарш. Можно использовать и другие виды мяса свинину или курицу, в зависимости от предпочтений. Далее, необходимо измельчить лук, морковь и чеснок и добавить их в фарш. Овощи можно нарезать вручную или воспользоваться блендером для более однородной массы.

Рис, в данном рецепте, можно заранее отварить до полуготовности. Если используется пропаренный рис, то его достаточно залить горячей водой и оставить на час для разбухания.

Когда все ингредиенты подготовлены, необходимо смешать фарш с добавлением разбухшего риса и яйца. На сковороде разогревается растительное масло, где обжариваются лук с морковью до золотистой корочки. Затем вливается томатный сок, добавляются соль, сахар, перец и лавровый лист, и доводится до кипения.

Из мясной смеси формируются шарики, напоминающие по размеру мандарины, и помещаются в горячий соус. После этого огонь убавляется, кастрюля накрывается крышкой и ёжики готовятся на медленном огне около 40 минут.

Подача блюда

Готовые ёжики рекомендуется подавать со сметаной, свежими овощами или соленьями. Это добавит блюду особого шарма и пикантности. Приятного аппетита!