Хрустящая корочка у пирога с сыром и шпинатом без лишних калорий

Иногда бывает так, что идеи для ужина приходят с ощущением простоты и будто подсказывают пусть будет вкусно и не слишком калорийно. Именно такой момент и раскрывает этот пирог: привычный домашний вкус, который не перегружен лишним, и все необходимое под рукой.

Базовый баланс и структура

Основа теста соединяет мягкость творога и легкость рисовой и кукурузной муки, дополняя её овсяными отрубями и кокосовым маслом. Результат ровная текстура, в которой каждый ингредиент на своем месте, а корочка сохраняется хрустящей даже после хранения.

Начинка, которая держит форму

Сыр сулугуни и творог создают плавную, тягучую начинку, а шпинат добавляет свежесть и зелёную ноту. Тепловая обработка подлаивает всё до мягкости, но без потери структуры можно легко порезать и аккуратно держать форму на тарелке.

Путь к идеальной корочке

Двойной подход к раскатыванию помогает сохранить размер и форму: края собираются плотно, чтобы удержать влагу внутри, а затем раскатываются до нужного диаметра. Перед выпечкой поверхность смазывают смесью желтка и молока или сливок и посыпают кунжутом для легкого ароматного акцента.

Как сохранить текстуру после холодильника

Разогрев на сухой сковороде под крышкой на медленном огне позволяет сыру снова расплавиться, а корочке вернуться к хрустящей паре. Такой простой ход делает пирог уютной находкой на следующий день.

Обогатить коллекцию домашних рецептов можно ещё больше, взглянув на сборник полезных изделий для выпечки и десертов из доступных ингредиентов.