Секреты perfect ribeye: как приготовить стейк, который удивит

Удивительное блюдо из ресторана теперь может быть у вас на столе! Сочные стейки рибай пользуются растущей популярностью благодаря минимальному количеству специй и разнообразной степени прожарки. Приготовить стейк рибай на сковороде в домашних условиях проще простого нужно всего лишь следовать некоторым советам.

Ингредиенты для идеального стейка

• Говядина (2 стейка рибай) 500 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Морская соль по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

Общее время приготовления: 30 минут.

Шаг 1: Подготовка мяса

Выньте стейки из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. Это необходимо для равномерного прогрева мяса. Идеально, когда температура прокладывает путь от края до центра.

Шаг 2: Нарезка и сушка

Если у вас целый кусок, нарежьте его на стейки толщиной 2-2,5 см. Промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами: излишняя влага не даст стейкам подрумяниться, а вместо жарки получится тушение.

Шаг 3: Обжаривание

Смажьте мясо оливковым маслом со всех сторон. Разогрейте сковороду без масла на сильном огне, выложите стейки и обжаривайте с одной стороны в течение 30 секунд. Если появится румяная корочка, переверните их.

Для любителей сырых стейков (Blue/Raw) можно снять их с плиты уже на этом этапе. Для остальных понижение огня до среднего, и продолжайте готовить по одной минуте с каждой стороны.

Шаг 4: Доведение до готовности

Если вам нравится прожарка medium rare (теплое мясо с небольшим количеством крови), готовьте стейки еще по одной минуте с каждой стороны, пока они не достигнут нужной консистенции. В конце жарки посыпьте стейки морской солью и накройте крышкой на 1-2 минуты для равномерного распределения соков.

Подавайте готовые стейки с салатом и овощами это гарантированно станет пикантным изюминкой вашего стола!