Нежный апельсиновый венок: как создавать новогоднее настроение с помощью выпечки

13 февраля 2026, 22:01

Когда наступает время праздников, особенно хочется добавить особую нотку в атмосферу дома. Апельсиновый венок это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая дарит невероятное настроение. Его легкость и яркий цитрусовый аромат заставляют забыть о суете, приглашая насладиться каждым кусочком. Главные секреты успеха заключаются в уникальном апельсиновом сиропе, который наполняет мякиш удивительной сочностью, и чудесной крем-сырной глазури, придающей особый шарм этому лакомству.

Ингредиенты для кекса и деликатесов

Для апельсинового кекса

  • Сахар 400 г
  • Цедра апельсина 4 ст. л. (примерно 2 плодa)
  • Мука 340 г
  • Кукурузный крахмал 2 ст. л.
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Сода ? ч. л.
  • Соль ? ч. л.
  • Сливочное масло 230 г + немного для формы
  • Яйца 4 шт.
  • Сметана 120 г
  • Апельсиновый сок 60 мл
  • Молоко 120 мл

Ароматный апельсиновый сироп

  • Апельсиновый сок 120 мл
  • Сахар 100 г
  • Кожура 1 апельсина (без белой части)

Крем-сырная глазурь

  • Крем-сыр 75 г
  • Сливочное масло 14 г
  • Сахарная пудра ~120 г (по густоте)
  • Апельсиновый сок 3 ст. л.
  • Цедра для украшения

Поэтапное приготовление

1) Подготовка

Разогреть духовку до 175C (при конвекции 165C). Форму-венок хорошенько смазать маслом и обсыпать мукой, особенно в рельефных местах.

2) Апельсиновый сахар

Смешать сахар с цедрой и растереть пальцами около минуты, пока сахар не станет влажным и ароматным.

3) Создание теста

  • Взбить масло в течение 2 минут.
  • Добавить апельсиновый сахар и взбивать еще 2 минуты до легкости.
  • Постепенно вводить яйца.
  • Влить сметану и сок, затем перемешать.
  • Добавить половину сухой смеси и перемешать.
  • Влить молоко и снова перемешать.
  • Добавить оставшуюся сухую смесь, аккуратно довести до однородности.

    • Выпечка и пропитка

    Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать 5565 минут. Если верх уходит в темноту слишком быстро, прикрыть фольгой. Проверить готовность венок не должен "дрожать", зубочистка должна выходить сухой.

    Пока выпекается венок, приготовить сироп: в сотейнике соединить сок, сахар и кожуру. Довести до кипения и снять с огня. После выпечки полить сиропом, дать постоять, а затем полностью остудить.

    Завершающий штрих - глазурь и декор

    Взбить крем-сыр с маслом, добавить сахарной пудры до нужной густоты, влить сок. Полить остывший венок глазурью и украсить цедрой. Для создания новогоднего вида, добавить клюкву, розмарин и чуть сахарной пудры. Этот десерт станет изюминкой любого праздника, сообщает канал.

    Источник: Ем, как живу
    Больше новостей на Greece-burger.ru