Вдохновение из Азии: Салат «Хияши» с ореховым соусом и свежими кабачками

14 февраля 2026, 08:35

Салат Хияши это не просто блюдо, а настоящая симфония вкуса с яркими азиатскими нотами. Хрустящие водоросли чукка, освежающий акцент зелёного яблока и нежный ореховый соус создают уникальное сочетание, которое идеально подходит как для закуски, так и для самостоятельного перекуса. Су-шеф ресторана Перевал Павел Ледров предлагает этот гастрономический шедевр в рецепте для всех любителей здорового питания, сообщает MagadanMedia.ru Магадан и Колыма .

Ингредиенты для одной порции

  • Чукка салат (маринованный) 80 г
  • Яблоко зелёное 15 г
  • Соус ореховый 16 г
  • Кабачки 35 г
  • Кунжут 1 г
  • Перец чили 1 г
  • Свежая кинза 2 г
  • Сок лайма 3 г

Как приготовить

  • Подготовка основы: Яблоки очищаются от кожуры и нарезаются тонкими полосками. Они соединяются с маринованной чуккой, после чего все ингредиенты заправляются ореховым соусом и аккуратно перемешиваются.
  • Хрустящие кабачки: Кабачки нарезают лентами с помощью овощечистки, а затем измельчают на тонкие полоски. Чтобы добавить свежести и хруста, их помещают в холодную воду с ледяными кубиками и добавляют сок лайма.
  • Подача: Заправленный салат выкладывается через сервировочное кольцо, сверху располагаются охлаждённые кабачки. Декорируется блюдо свежей кинзой, кунжутом и тонко нарезанным перцем чили.

    • Ореховый соус для нескольких порций

    Чтобы приготовить ореховый соус, нужно:

    • Орехи кешью 14 г
    • Арахис 14 г
    • Апельсиновый сок 11 г
    • Яблочный сок 9 г
    • Чеснок 1 г
    • Шалот 3 г
    • Растительное масло 25 г
    • Сахар 4 г
    • Соевый соус 4 г
    • Рисовый уксус 6 г

    Все ингредиенты помещаются в чашу блендера и смешиваются до получения однородной консистенции.

    Приятного аппетита!

    Источник: MagadanMedia.ru Магадан и Колыма
    Больше новостей на Greece-burger.ru