Секреты этикета: как правильно употреблять суп в ресторане и дома

История о том, как неверное употребление супа может повлиять на международные переговоры, начинается в 1717 году, когда русский посол граф Борис Куракин угощался луковым супом в Версале. Внезапное наклонение тарелки отразилось на атмосфере всей званой вечеринки. Это событие даже дало толчок к появлению указа царя Петра I о правилах поведения за столом.

Сегодня, хотя некоторые этикетные правила кажутся странными, их происхождение и практическое значение по-прежнему актуальны. Разберемся в основах супного этикета, чтобы избежать неловких моментов.

Как правильно есть бульон и суп-пюре

Начнем с бульонов. В XVIII веке их подавали в специальных чашках с ручками это позволяло пить без риска обжечься. Прозрачный бульон без добавок можно пить прямо из чашки, а ложку следует класть на блюдце, чтобы избежать пятен на скатерти.

Супы-пюре популяризировались в XIX веке, требуя особого подхода: густые супы едят только ложкой из глубокой тарелки. Главное правило набирать суп движением от себя, чтобы капли не падали на скатерть или одежду. Если капля задержалась на краю ложки, достаточно коснуться тарелки, чтобы проблема была решена.

Ожидания и звуки за столом

Французский этикет запрещает дуть на горячий суп. Это воспринимается как признак грубости. Лучший способ подождать несколько минут, чтобы суп немного остыл, и его вкус стал более насыщенным. В то время как в азиатских культурах прихлёбывание может считаться комплиментом, для европейцев это недопустимо.

Интересен и луковый суп, подаваемый с тянущейся сырной коркой. Правильно есть его, придерживая корку вилкой, отрезая порцию ложкой, а если сыр тянется, разрезайте его над тарелкой. Современные версии подают крутоны по отдельности, чтобы они не размокли в супе.

Сервировка и заключительные моменты

Добавляя сметану к борщу или щам, рекомендуется помещать её в центр тарелки это создаст красивый узор. В русской кухне окрошку делают с квасом или кефиром, добавляя жидкость непосредственно перед подачей.

Что касается наклонения тарелки, дома это допустимо, но лучше делать это аккуратно, чтобы не испачкать. В ресторане лучше оставить немного супа на дне как часть сервировки; вычерпывание до последней капли может показаться неуместным.

Современные реалии диктуют свои правила: еда на работе из контейнеров требует соблюдения базового этикета. Соблюдение этих простых норм может повлиять на впечатление о себе в деловом кругу. Следуя основам, можно избежать неловких ситуаций и насладиться атмосферой трапезы, пишет Дзен-канал "Музей Вежливости".