Маринованный острый перец на зиму: топовые рецепты для истинных гурманов

15 февраля 2026, 19:25

С окончанием дачного сезона каждый огородник начинает задумываться о том, как эффективно сохранить щедрый урожай жгучего перца. Уникальный вкус этих плодов не только разнообразит рацион, но и придаст остроту самым простым блюдам. Поэтому сегодня предлагаем два простых и вкусных рецепта маринованного перца, которые впечатлят даже самых требовательных гурманов.

Традиционный рецепт острого перца

Для начала стоит подготовить небольшие стеклянные банки, в которые можно удобно разложить готовый продукт. Это поможет избежать ненужных трат и даст возможность насладиться вкусом острых перчиков точно тогда, когда этого захочется.

Для трех банок понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стручки острого перца на ваше усмотрение;
  • Вода 300 мл;
  • Белый винный уксус 200 мл;
  • Чеснок 5 зубчиков;
  • Соль 1 столовая ложка;
  • Сахар 5 столовых ложек.

Пошаговый процесс:

  • Сначала стерилизуют банки и крышки, оставляют на столе для остывания.
  • Перец нужно тщательно промыть и решить, оставлять его целым или нарезать кольцами.
  • В кастрюле смешивают воду, соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок, доводят до кипения.
  • После закипания добавляют подготовленный перец и уксус, оставляют на огне ещё на несколько минут.
  • Снимают с плиты, накрывают крышкой и дают настояться полчаса.
  • Укладывают перец в банки, заливают маринадом и закрывают крышками.

    • Перец с медом: сладкий акцент в остроте

    Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит сочетание сладкого и острого. Мед делает вкус закуски более мягким и приятным.

    Ингредиенты:

    • 1 кг острого перца;
    • 250 мл сахара;
    • 500 мл уксуса (9%);
    • 4 столовые ложки жидкого меда.

    Этапы приготовления:

  • Перец моют, удаляют хвостики и прокалывают в нескольких местах для лучшего маринования.
  • В каждую банку укладывают перец, пересыпают сахаром, вливают уксус и добавляют мед.
  • Оставляют настаиваться в течение 4 месяцев перед употреблением.

    • Оба рецепта подходят для того, чтобы подавать перец к мясным и овощным блюдам, а также наслаждаться им в качестве самостоятельной закуски. Простой процесс заготовки порадует всех, кто ценит яркие вкусы.

    Источник: Идеальный огород
    Больше новостей на Greece-burger.ru