Заправка для борща: простой рецепт, который украсит зимние вечера

15 февраля 2026, 21:26

Приближается зима, и самое время готовить заготовки. Заправка для борща, предназначенная для хранения при комнатной температуре, станет отличным дополнением к уютным холодным вечеркам. Эта простая и вкусная заправка не требует уксуса и стерилизации, а весь процесс займет минимум времени.

Ингредиенты для заправки

  • Лук 500 г
  • Морковь 500 г
  • Помидоры 500 г
  • Свёкла 1 кг
  • Перец 500 г
  • Чеснок 1 головка
  • Соль 2 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Лимонная кислота 1 ч. л.

Приготовление в нескольких этапах

Процесс приготовления заправки состоит из нескольких простых шагов, каждый из которых способствует созданию насыщенного и ароматного вкуса:

  • Разогреть 0,5 стакана растительного масла в сковороде. Лук нарезать и обжаривать до мягкости.
  • Тем временем натереть морковь на терке, добавить ее к луку и перемешать. Влить немного масла и жарить в течение нескольких минут, пока морковь не станет мягкой.
  • Помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера, добавить их в сковороду вместе с томатным пюре и тушить овощи, периодически помешивая.
  • Натереть свёклу и добавить к остальным овощам. При необходимости долить масло, перемешать и тушить на среднем огне еще 5-7 минут.
  • Перец нарезать и добавить в смесь, продолжая тушение несколько минут.
  • Добавить соль, сахар и тушить еще 5 минут. Затем измельчить чеснок и добавить его вместе с лимонной кислотой, тушить еще 2-3 минуты.
  • По завершению процесса, выключить огонь и разложить заправку в чистые стерилизованные банки.

    • Хранение и использование

    В соответствии с рецептом, из указанных ингредиентов получится 3 банки по 720 г и одна банка объемом 500 г. Закрыть банки крышками, перевернуть их и укрыть под одеялом до полного остывания. Такая заправка из свёклы идеально подходит для борщей, а также может быть употреблена как салат или гарнир. Зимой достаточно открыть баночку и добавить в суп и вкуснейший борщ готов!

    Источник: Сейчас Приготовим!
    Больше новостей на Greece-burger.ru