Как сделать идеальный кляр: 10 рецептов для хрустящей корочки

Кляр это не просто оболочка для продуктов, а настоящая кулинарная философия. Почему в ресторанах жареная рыба превращается в деликатес, а дома получается банальной? Секрет не только в качестве ингредиентов, но и в умении правильно подготовить кляр. В этой статье представляем 10 проверенных рецептов, которые позволят превратить любую застолье в кулинарный праздник, пишет Покулинарим.

Классический хрустящий кляр на молоке

Этот кляр основа основ. Вспомните вкус детства, когда котлеты обладали золотисто-хрустящей корочкой. Молоко в рецепте не просто жидкость: его сладость и жирность помогут создать насыщенный вкус.

• Мука пшеничная 150 г
• Молоко 200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель 1/2 ч. л.
• Растительное масло 1 ст. л.

Смешать все ингредиенты до однородности, оставить на 20 минут, затем обмакивать продукты и жарить в разогретом масле.

Пивной кляр: легкость и воздушность

Пиво добавляет кляру уникальную легкость благодаря углекислому газу, который раскрывает пузырьки во время жарки. Только избегайте тёмного пива, чтобы избежать горечи.

• Мука пшеничная 120 г
• Светлое пиво 200 мл
• Яичный желток 1 шт.
• Соль 1/2 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.

Смешать желток с солью и паприкой, добавить пиво, затем просеянную муку. Обмакивать и жарить!

Лёгкий кляр на минеральной воде

Этот рецепт создаёт нежную и хрустящую корочку благодаря пузырькам газированной воды.

• Мука пшеничная 100 г
• Крахмал 50 г
• Минеральная вода 200 мл
• Соль щепотка
• Растительное масло 1 ст. л.

Смешайте все сухие ингредиенты, влейте газировку и жарьте сразу после приготовления.

На каждой кухне найдется место для кляра. Пробуя разные рецепты, можно создать уникальные кулинарные шедевры. Не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусы!