Зелёный рулет — гарнир для любого праздника
Рецепт зелёного рулета, который станет настоящим украшением любого стола, прост, но впечатляющ. Основу этого блюда составляет шпинат, который при термообработке сохраняет свой насыщенный цвет, но не перебивает остальные вкусы это идеальный выбор для тех, кто не очень дружит с зеленью. В качестве обертки выступает копчёный бекон, добавляющий необходимую солоноватость.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Мясо 500-600 г
- Шампиньоны (маленькие) 14 шт.
- Бекон (сухой) 7-10 ломтиков
- Сыр 100 г
- Свежий шпинат 100 г
- Соль, перец и чеснок по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, шампиньоны нужно хорошо промыть, положить в сковороду и потушить накрыв крышкой на среднем огне около 5 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
Пока грибы остывают, в блендер отправляются шпинат и яйцо, которые превращаются в однородную массу. Далее в чашу измельчителя добавляются куриные ножки без кожи и костей (предпочтительно использовать мясо средней жирности), сушёный чеснок, соль и перец по вкусу. Затем вливается шпинатная смесь и всё тщательно измельчается до получения нежного фарша.
Не беда, если под рукой нет блендера мясорубка с мелкой сеткой прекрасно справится с этой задачей. После чего фарш стоит немного отбить, чтобы он стал более эластичным.
На пергамент укладываются ломтики бекона внахлест. Сверху равномерно распределяется фарш, затем добавляются охладившиеся грибы и тонкие ломтики сыра. Аккуратно сворачиваем всё в рулет, тщательно используя пергамент для удобства.
Рулет помещается в заранее разогретую до 220C духовку на 10 минут, чтобы корочка быстро схватилась. Затем температура снижается до 150C, и запекание продолжается ещё 30 минут до полной готовности.
После выпекания рулет оставляют остывать в духовке это важно для его структуры. Затем помещают в холодильник на пару часов для лучшего сцепления.
В итоге рулет легко нарезается на порционные кружочки, что идеально подходит для подачи на праздничный стол.