Постные угощения на Вербное Воскресенье: салаты и заливное
Приближается Вербное Воскресенье, и это отличный повод порадовать себя и близких вкусными постными блюдами. Вот несколько изысканных рецептов, которые идеально подойдут для этого праздничного стола.
Салат из копченого палтуса с сельдереем
Ингредиенты:
- Филе копченого палтуса 150 г
- Корень сельдерея 250 г
- Болгарский перец 100 г
- Салат московский 1 пучок
- Постный майонез 100 г
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
Палтус нарезать крупной соломкой. Сельдерей очистить и натереть на крупной терке, а перец нарезать мелким кубиком. Все ингредиенты смешать, добавить майонез и тщательно перемешать. Подавайте на листьях салата, украсив зеленью.
Заливное из судака
Ингредиенты:
- Вода 2 л
- Судак целиковый 1 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Оливки 6 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Лимон 1 шт.
- Соль, перец горошком, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Для начала судака необходимо выпотрошить и удалить жабры, оставив чешую. Затем разделите рыбу на филе, а внутренности используйте для приготовления бульона. В кастрюлю положите отходы от рыбы, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте очищенный лук и морковь, предварительно нарезанные, а также специи. Уменьшите огонь и готовьте бульон на протяжении 2 часов.
Когда бульон будет готов, процедите его, посолите и прокипятите. Филе судака нарежьте квадратными кусками, отварите в подсоленной воде и аккуратно извлеките. Лимон нарежьте дольками, удалив косточки. Оливки тоже нарежьте на кружочки. На дно квадратного лотка уложите рыбу, украсьте лимоном и оливками, заливайте бульоном так, чтобы он покрывал рыбу. Поместите лоток в холодное место и дайте заливному застыть.
Пробуйте эти рецепты и наслаждайтесь великолепным вкусом постного стола в Вербное Воскресенье!