Как испечь нежный сметанный кекс с черной смородиной

Порадуйте близких сладким угощением!

Сметанный кекс с черной смородиной это простое, но очень вкусное лакомство, которое украсит любой стол. Благодаря сметане, кекс получается невероятно нежным и влажным, а смородина придаёт ему яркий, освежающий вкус. Давайте разберёмся, как его приготовить.

Ингредиенты для кекса

• Мука 230 г;
• Яйца 3 шт.;
• Сахар 250 г;
• Сливочное масло 50 г;
• Ванилин 1 г;
• Разрыхлитель теста 10 г;
• Сметана (20%) 200 г;
• Черная смородина (свежая или замороженная) 1,5 стакана;
• Вода 3 ч. л.;
• Сахарная пудра 1 стакан.

Этапы приготовления

1. В глубокой миске взбить яйца с сахаром до пышной массы. Затем добавить мягкое сливочное масло, сметану и ванилин. Продолжать взбивать до получения однородной консистенции. Затем постепенно ввести муку с разрыхлителем и тщательно перемешать.

2. Обвалять черную смородину в небольшой порции муки (если она замороженная, размораживать не нужно) и аккуратно добавить в тесто. Все хорошо перемешать.

3. Выложить тесто в предварительно смазанную форму для кекса (можно использовать пекарскую бумагу). Разогреть духовой шкаф до 180 С и выпекать кекс примерно 60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой она должна выходить из теста сухой.

4. Для приготовления помадки смешать сахарную пудру с водой. Рекомендуется добавлять воду по чайной ложке, постоянно перемешивая до получения желаемой консистенции.

5. Когда кекс остынет, следует аккуратно извлечь его из формы и покрыть верхушку полученной помадкой.

Теперь ваш сметанный кекс с черной смородиной готов! Подавайте его к чаю и наслаждайтесь восхитительным вкусом вместе с близкими, сообщает Рецепты на каждый день.