Как правильно пожарить мойву в кляре: легкий и вкусный рецепт

Мелкая рыба часто остаётся незамеченной на прилавках магазинов, воспринимаясь многими как не самая лучшая кандидатура для жарки или запекания. Однако, именно такие виды рыбы могут удивить своим вкусом, нежностью и полезностью, а также выигрышной ценой по сравнению с крупными собратьями.

Предлагается простой и оригинальный рецепт жареной мойвы в кляре, который также подойдёт для других мелких сортов рыбы. Главное в этом блюде это хрустящая золотистая корочка и нежное мясо, которое просто тает во рту. Как только эта аппетитная закуска оказывается на столе, она моментально исчезает с тарелки.

Ингредиенты

• Мойва 1 кг
• Мука 7 ст. л.
• Масло подсолнечное 3 ст. л. + для жарки
• Соль 1/2 ч. л.
• Тёплая вода 1/2 стакана
• Яйца 2 шт.

Пошаговый рецепт

1. Для начала готовим кляр. В глубокой миске соединяем 7 столовых ложек муки и 3 столовые ложки подсолнечного масла, тщательно перемешиваем до однородной массы.

2. Добавляем немного соли и полстакана тёплой воды, продолжая перемешивать.

3. В отдельной миске взбиваем яйца, после чего добавляем их в тесто и снова всё смешиваем. Консистенция должна быть немного жиже, чем тесто для оладий.

4. Подготовленную мойву, очищенную и промытую, обмакиваем в кляр и выкладываем на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом. Это количество кляра рассчитано на 1 кг мойвы.

5. Обжариваем рыбу на среднем огне с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.

Жареную мойву рекомендуется подавать сразу же, ведь она получается невероятно нежной и сочной. Попробовав это блюдо, даже самые скептически настроенные любители рыбы не смогут устоять!