Как быстро приготовить хрустящую квашеную капусту всего за три дня

16 марта 2026, 13:37

Хрустящая и вкусная капуста без уксуса это не миф! Представляем идеальный способ закваски капусты в домашних условиях, который занимает всего три дня. Смотрите рецепт в видео!

Ингредиенты

  • Капуста 2 кг
  • Морковь 1-2 шт.
  • Соль 2 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.

Для успешной ферментации выбирайте осеннюю капусту, например сорт "Слава". Она должна быть белой, сочной и сладкой именно это обеспечит потрясающий вкус квашеной капусты.

Этапы приготовления

  • Шинкуем капусту с помощью острого ножа или специальной шинковки до тонких полосок.
  • Натираем морковь на крупной терке совсем немного, чтобы не перебить вкус капусты.
  • Смешиваем капусту и морковь в большой миске, добавляем соль по вкусу. Если требуется, добавьте немного сахара это ускорит ферментацию, хотя можно и обойтись без него.
  • Хорошо помнем смесь руками, чтобы капуста начала выделять сок. Это можно делать на столе или в большой чашке.
  • Плотно укладываем подготовленную капусту и морковь в чистую емкость или банку, используя деревянную толкушку для удобства.
  • Накрываем банку марлей и ставим в глубокую тарелку, так как при брожении сок может вытекать. Не забываем вернуть сок обратно в банку.
  • Оставляем капусту бродить при комнатной температуре на три дня. Если в доме прохладно, этот процесс может затянуться до четырех дней. Каждый день делаем проколы деревянной палочкой, чтобы избавиться от лишнего газа.

    • После завершения процесса квашения убираем капусту в холодное место. Она будет прекрасно храниться долгое время.

    И вот ваша квашеная капуста готова! По данному рецепту она получается слегка кислой, хрустящей и невероятно вкусной. Это отличная добавка к салатам и супам, а также прекрасный самостоятельный гарнир. Приятного аппетита!

    Остались вопросы? В видео в начале рецепта подробно показан процесс приготовления. Делитесь своими впечатлениями и отзывами в комментариях!

    Источник: Коршикова Любовь Рецепты

    Это интересно

    Как подарить розам вторую жизнь: советы по восстановлению
    Как вернуть белизну подоконнику: простой и доступный способ
    Овсянка: вкусный путь к здоровью и долголетию
    Народные методы борьбы с тлей
    Удивительный рыбный пирог: изысканное угощение для любого стола
    Выпечка с творогом: простые рецепты для истинных гурманов
    Понять, когда хлеб вредит: 5 знаков, что стоит задуматься о своей диете
    Суп-пюре из брокколи: быстрый и вкусный рецепт на каждый день
    Необычные подсвечники: Как ржавчина превращается в искусство
    Кабачковая запеканка: 15 рецептов для легкого и вкусного ужина
    Больше новостей на Greece-burger.ru