Как выжить на растительной диете: вдохновение из блокадного Ленинграда
17 марта 2026, 11:11
Во время блокады Ленинграда, когда каждый кусочек пищи имел значение, жители проявили невероятное мужество, используя все доступные ресурсы. Они выживали, превращая в еду корни, листву и даже березовую кору. Теперь, в рамках tribute предкам, предлагается воссоздать пять веганских блюд, которые отдают дань уважения той стойкости. Простые и доступные ингредиенты помогут создать блюда, богатые вкусом и пользой, сообщает Шеф В Шортах.
Перловая каша Суровый рассвет
Ингредиенты на одну порцию включают:
- Перловая крупа 60 г
- Вода 250 мл
- Соль щепотка
- Растительное масло 5 мл
Приготовление:
Замены:
- Перловку можно заменить ячневой или пшеничной крупой.
- Растительное масло можно использовать льняное или конопляное.
Щи из крапивы Зелёная надежда
Для четырех порций понадобятся:
- Молодая крапива 200 г
- Картофель 300 г
- Морковь 80 г
- Лук 60 г
- Вода 1,5 л
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло 10 мл
Приготовление:
Замены:
- Крапиву можно заменить шпинатом или щавелем.
- Используемое растительное масло - оливковое.
Пирожки из топинамбура Ободряющие мешочки
Ингредиенты на восемь пирожков:
- Топинамбур 300 г
- Ржаная мука 150 г
- Вода 100 мл
- Соль 1 г
- Растительное масло 10 мл
Приготовление:
Источник: Шеф В Шортах