Как приготовить баклажаны в острой аджике на зиму: простой рецепт

17 марта 2026, 16:41

Баклажаны в остром томатном соусе это превосходная закуска, которая станет настоящим украшением зимнего стола. Она идеально сочетается с отварным картофелем и поднимает настроение в холодные дни.

Ингредиенты для рецепта

Чтобы создать это аппетитное блюдо, потребуются следующие ингредиенты:

  • Бакахлажаны 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Болгарский перец 500 г
  • Чеснок 1 головка (6-7 зубчиков)
  • Острый перец 3 колечка (по желанию можно добавить больше для остроты)
  • Соль 2 ст. ложки
  • Сахар 4 ст. ложки
  • Уксус 9% 2 ст. ложки
  • Растительное масло 150 мл

Этапы приготовления

  • Сначала необходимо удалить хвостики баклажанов и нарезать их крупными кусочками, оставляя кожуру, чтобы они не распадались в процессе варки.
  • Затем в блендере смешать помидоры, болгарский перец, острый перец и чеснок. Полученную массу переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешать и довести до кипения на среднем огне, продолжая варить 15-20 минут под крышкой, время от времени помешивая.
  • Положить в кастрюлю нарезанные баклажаны и перемешать. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить еще 20 минут на слабом огне, аккуратно перемешивая, чтобы кусочки не развалились.
  • В конце приготовления добавить уксус, перемешать и прокипятить еще 3 минуты. Разложить горячую закуску в заранее подготовленные стерилизованные банки и закрутить крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить остывать до полного охлаждения.

    • Из указанных ингредиентов получится примерно 2,5 литра восхитительных баклажанов, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана!

    Рецепт оказался удачным, а уже остывшие баклажаны приятно удивляют своим вкусом. Если вы тоже любите баклажаны, этот рецепт обязательно должен быть в вашем списке!

    Источник: Здесь все вкусно.

    Это интересно

    Как тишина Михалковых скрыла их бурное прошлое: история любви и предательства
    Летние секреты: как успешно посадить розы в июне и не допустить ошибок
    Подкормка огурцов в конце июня: как достичь идеального урожая
    Парша картофеля: скрытые опасности и как их избежать
    Как правильно обращаться с хурмой: полезные советы для настоящих гурманов
    Множество проблем вместо радости: какие растения не стоит сажать на даче
    Как избавиться от плесени в загородном доме: практическое руководство на весну
    Ностальгия по советским десертам: торт Муравейник в современном исполнении
    Естественная защита смородины: как справиться с тлёй без химии
    Как заменить маскарпоне: хитрости для домашних кулинаров
    Больше новостей на Greece-burger.ru