Салат из столетних яиц с тофу и перцем: новый взгляд на классический вкус
18 марта 2026, 19:39
Ингредиенты:
- 3 столетних яйца
- 1 сладкий красный перец (например, Рамиро)
- 100 г шелкового тофу
- 1 стрелка зеленого лука (нарезанная)
Соус:
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- Чили хлопья по вкусу
- Молотый сычуаньский перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. темного рисового уксуса
Приготовление:
На сильном огне обжарьте сладкий перец на сковороде без масла, периодически переворачивая, пока его кожура не станет обугленной. Затем поместите перец в миску и закройте пищевой пленкой, чтобы он немного попарился. После этого аккуратно снимите кожицу и нарежьте мякоть тонкими полосками.Нарежьте шелковый тофу и разместите его в центре тарелки.Каждое столетнее яйцо нарежьте на 4 или 6 частей и выложите вокруг тофу.Сверху выложите нарезанные полоски перца и зеленый лук.В небольшой миске соедините имбирь, чеснок, хлопья чили и сычуаньский перец. Вскипятите растительное масло и аккуратно влейте его в смесь. Затем добавьте светлый соевый соус и темный рисовый уксус, хорошо перемешайте.Полейте получившимся соусом яйца и тофу. Блюдо готово к подаче!Приятного аппетита!