Плюшки с сахаром: как приготовить идеальные булочки в духовке

28 апреля 2026, 14:07

Плюшки с сахаром это не просто десерт, это настоящее возвращение в детство. Золотистые и хрустящие, они моментально наполняют дом уютом и теплом. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт, который позволит вам забыть о сложностях выпечки и порадовать домочадцев вкусным угощением.

Классические плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Эти воздушные булочки с пышной внутренней частью и хрустящей корочкой идеальный вариант для семейного чаепития.

Ингредиенты для восьми плюшек:

Мука 300 г
Молоко 125 мл
Сахар 50 г
Сливочное масло 35 г
Свежие дрожжи 15-16 г
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка

Для начинки:

Сливочное масло 40 г
Сахар 30 г

Этапы приготовления:

Подогрейте молоко до теплого состояния и добавьте в него дрожжи, сахар и 4 ст. л. муки. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Накройте мокрым полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут.

В отдельной миске смешайте яйцо, оставшийся сахар, соль и мягкое масло. Затем добавьте подошедшую опару и замесите тесто, которое должно быть мягким и эластичным. Дайте ему подойти еще 90 минут.

Разделите тесто на восемь частей, сформируйте булочки и оставьте на противне на 20 минут. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180C около 20 минут.

После выпечки дайте булочкам остыть на решетке для сохранения хрустящей корочки.

Московская плюшка с корицей новинка к вашему столу

Эти сдобные булочки с ароматом корицы и сливочного масла порадуют даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты для шести плюшек:

Мука 500 г
Яйца 2 шт.
Сухие дрожжи 10 г
Сахар 200 г
Сливочное масло 100 г
Молоко 320 мл
Соль 1 ч. л.
Корица 3 г
Вода 50 мл

Приготовление:

Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте яйца. Затем влейте теплое молоко и воду, добавьте размягченное масло и замесите тесто.

После 30-40 минут, когда тесто увеличится в объеме, разделите его на 12-15 частей.

Каждый кусочек раскатайте в овал, посыпьте смесью сахара и корицы, сверните в рулет и сформируйте сердечко. Выпекайте при 200C 15-20 минут до золотистого цвета.

Готовые плюшки можно покрыть сахарным сиропом для дополнительного блеска.