Шведская культура предлагает уникальную традицию, известную как Фика (Fika), которая по сути представляет собой уютный кофе-брейк. Эта практика акцентирует внимание не столько на еде, сколько на важности паузы в повседневной жизни возможность отдохнуть, пообщаться и насладиться моментом.
Среди угощений особую популярность на Фике заслуживают булочки с корицей. Не зря в Швеции существует даже национальный праздник, посвященный этому лакомству, который отмечается 4 октября. Чтобы научиться их готовить, понадобятся простые ингредиенты и немного времени.
Ингредиенты для шведских булочек
- Для теста:
Молоко 130 мл
Сахар 40 г
Сухие дрожжи 1 пакетик
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 40 г
Пшеничная мука 270 г
- Для начинки:
Коричневый сахар 70 г
Корица 1 ч. ложка
Сливочное масло 30 г
- Для крема:
Сахарная пудра 70 г
Творожный сыр 90 г
Молоко 30 мл
Приготовление шаг за шагом
Сначала в кастрюле соединить молоко и 40 г сахара, нагревая до 40 градусов. Если нет термометра, можно проверить рукой, чтобы молоко было приятно теплым.Добавить дрожжи и тщательно размешать венчиком, затем всыпать 2 ст. ложки муки. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 минут.В это время растопить 40 г сливочного масла и дать ему остыть. В кастрюлю с молоком добавить яйцо, щепотку соли и остывшее масло, перемешать. Постепенно всыпать оставшуюся муку и замесить гладкое, мягкое тесто.Сформировав тесто, завернуть его в пленку или накрыть полотенцем. Оставить на 1 час в теплом месте без сквозняков.Разогреть духовку до 180С. Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольник толщиной 4-5 мм и распределить 30 г растопленного масла по его поверхности.Смешать коричневый сахар с корицей и равномерно распределить по тесту. Свернуть в рулет и нарезать на 8 кусочков.Выложить булочки в смазанную растительным маслом форму, оставить на 10-15 минут для увеличения объема.Выпекать 25-30 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки она должна выходить сухой.Приготовить крем, взбивая в глубокой миске творожный сыр, молоко и сахарную пудру до однородной массы. Нанести крем на горячие булочки и подавать к столу, наслаждаясь ароматом и вкусом!