Необычная аджика из кабачков: летний хит для заготовок

Кабачки, как универсальный овощ, продолжают радовать хозяек в разгаре сезона. Одним из самых интересных и вкусных способов их сохранения становится аджика. Это не только вкусная закуска, но и идеальный ингредиент для различных блюд.

Ингредиенты для аджики

• Кабачки 3 кг
• Морковь 500 г
• Сладкий перец 500 г
• Чеснок 5 головок
• Помидоры 1,5 кг
• Красный перец молотый 2,5 ст. ложки
• Сахар 100 г
• Соль 2 ст. ложки
• Растительное масло 200 г

Процесс приготовления

Чтобы получить действительно ароматную и насыщенную аджику, важно следовать правильной последовательности при подготовке овощей. Сначала помидоры нужно тщательно измельчить в мясорубке. Затем очищаем кабачки и также пропускаем их через этот прибор.

Далее очередь сладкого перца и моркови, которые также подходят для измельчения. Чеснок можно выдавить или измельчить в ступке это добавит остроты вашему блюду. Все ингредиенты объединяются в одной кастрюле, куда добавляются соль, сахар и растительное масло.

Содержимое кастрюли ставится на средний огонь, и варить аджику необходимо в течение 40 минут, периодически помешивая. После этого добавляется молотый красный перец, который придаст дополнительный вкус. Варить после добавления перца еще 10 минут.

Готовую аджику раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают для хранения. Такое блюдо не только порадует любителей острых закусок, но и станет отличным дополнением к любому столу в зимнее время.