Тирольский грестль: традиционное новогоднее блюдо с изюминкой
В Австрии существует множество кулинарных обычаев, связанных с новогодними праздниками, один из которых привлекает внимание своей необычностью. Согласно местным поверьям, свинья символизирует удачу, и фраза Schwein haben (в переводе иметь свинью) используется, чтобы обозначить везение. На Новый год австрийцы даже вегетарианцы иногда позволяют себе отведать сладости в виде свиных пятачков, украшенных марципаном.
Традиционное тирольское блюдо
Особое внимание стоит уделить традиционному блюду, готовящемуся в Тироле это так называемый нарезанный суп, который на самом деле представляет собой сытное рагу. Оно готовится из кусочков свинины, сыра, черствого хлеба и жареного лука, все это заливается бульоном. Чем больше ингредиентов в этом зимнем угощении, тем больше счастья и достатка ожидает в новом году.
Ингредиенты для приготовления тирольского грестля
- Картофель 500 г
- Бекон 400 г
- Лук 2 штуки
- Тмин 1 чайная ложка
- Паприка 1 чайная ложка
- Петрушка 1 пучок
- Растительное масло по вкусу
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция кулинарного процесса
Тирольский грестль это яркое отражение австрийских традиций и кухни, что делает его не только сытным, но и символом удачи для нового года.