Традиционная свинина по-французски: как создать кулинарный шедевр с хрустящей корочкой

Это блюдо своеобразная ода простоте и вкусу, в которой нежное свиное мясо, сладкий репчатый лук, майонез и расплавленный сыр образуют удивительную гармонию вкусов. Приготовить его не составит большого труда, а эффект от подачей ужина обеспечен!

Что понадобится для приготовления

Чтобы приготовить свинину по-французски на 4-6 порций, потребуется:

• Свинина (шея, корейка или вырезка) 600-700 г;
• Репчатый лук 2-3 крупных головы;
• Твердый сыр (например, российский или гауда) 200-250 г;
• Майонез 200-250 г;
• Помидоры 2-3 шт. (по желанию);
• Растительное масло для смазывания формы;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Зелень (петрушка или укроп) для подачи.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка мяса: Свинину следует промыть и тщательно высушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать кусками толщиной 1-1.5 см поперек волокон. Каждый кусок нужно отбить через пленку, чтобы избежать брызг.

2. Маринад: Отбитое мясо посолить и поперчить, возможно, слегка сбрызнуть растительным маслом и оставить на 15-20 минут для маринования.

3. Подготовка овощей и сыра: Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры кружочками, а сыр натереть на крупной терке.

4. Сборка блюда: Разогреть духовой шкаф до 180-190 C. Смазать противень маслом и выложить на него отбивные в один слой. Сначала распределить лук, затем нанести майонез и, при желании, кружочки помидоров. Завершить все слоем натертого сыра.

5. Запекание: Отправить форму в разогретую духовку на 25-35 минут до появления золотистой корочки и полной готовности мяса.

6. Подача: Дать блюду отдохнуть 5-7 минут, после чего подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре (или любым другим гарниром).