Изысканный торт «Моккачино»: соблазнительный шоколадно-кофейный десерт

Торт Моккачино объединяет невероятно вкусную симфонию кофе и шоколада, превратив привычный напиток в настоящий кулинарный шедевр. Этот десерт станет идеальным угощением для ценителей сладостей иуправит деликатными сочетаниями вкусов.

Идеальная основа

В центре внимания этого торта мягкие и воздушные шоколадные коржи, которые обеспечивают отличную текстуру. Затем, к ним добавляется нежнейший мусс, напоминающий кремовую кофейную пенку, завершающийся насыщенной шоколадной глазурью. Это идеальное решение для любых праздничных мероприятий или просто для того, чтобы сделать вечер особенным.

Составляющие премиум-десерта

Ингредиенты для коржей:

• яйца 5 шт.
• сахар 150 г
• мука 80 г
• какао-порошок 45 г
• кукурузный крахмал 30 г

Для мусса:

• кофе 120 мл (или 3 ч.л. растворимого кофе с водой)
• темный шоколад 100 г
• сахар 120 г
• желатин 20 г (замоченный в 100 мл воды)
• фундучная паста 60 г
• сливки (33%) 420 мл

Приготовление

Для начала, взбиваются яйца с сахаром и щепоткой соли до светлого состояния. В отдельной миске смешиваются сухие ингредиенты: мука, крахмал и какао. Смешанная мука просеивается в яичную массу и аккуратно перемешивается венчиком. Получившееся тесто выливается в форму и выпекается при температуре 170C около 30 минут, после чего следует дать ему остыть и разрезать на три коржа.

Теперь можно перейти к муссу. Желатин следует замочить в холодной воде, а затем в горячий кофе добавить шоколад, сахар, желатин и фундучную пасту. Все ингредиенты необходимо пробить блендером до однородности. В другой миске взбиваются сливки, а затем темный ганаш аккуратно соединяется со сливками, чтобы сохранить легкость и воздух.

Чтобы собрать торт, коржи пропитываются специальной смесью с добавлением кофе. Каждый корж чередуется с муссом, создавая многослойность. Завершив сборку, торт необходимо укрыть пленкой и поставить в холодильник для стабилизации минимум на 5-6 часов. На следующее утро он будет готов к подаче и украшению по вашему вкусу, наполняя пространство ароматом кофе и шоколада!