Вдохновляющий рецепт рыбного супа с консервированной сайрой

Этот необычный рыбный суп, напоминающий солянку, подарит вкусное и сытное блюдо, которое придется по душе всем. Простота и доступность ингредиентов делают его идеальным для быстрого приготовления.

Необходимые ингредиенты

• 1 банка маринованных кабачков (1 л)
• 150 г потрошеной головы горбуши
• 250 г консервированной сайры
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 120 г замороженного лука-порея
• 3 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. хлопьев геркулеса
• 1 ст. л. сушеных пряных трав
• Соль и перец по вкусу
• 2 литра воды

Пошаговое приготовление

Суп готовится быстро и просто. Начинив кастрюлю холодной водой, в неё помещается голова горбуши, после чего варится на среднем огне в течение 20 минут. Параллельно подготавливаются остальные ингредиенты: картофель нарезается кубиками, морковь натирается на терке, а лук-порей нарезается. Маринованные кабачки следует нарезать кубиками, убрав сердцевину.

На сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляются морковь и лук. Овощи пассеруются в течение 10 минут, затем к ним добавляются кабачки и томатная паста, и всё продолжается готовиться еще 10 минут.

По истечении 20 минут от варки головы горбуши, её вынимают, отделяют от костей и помещают обратно в бульон. Затем добавляются нарезанный картофель и все остальные ингредиенты: консервированная сайра, пассерованные овощи и хлопья геркулеса. В конце добавляются пряные травы, соль и перец для завершения вкусового букета.

Как только суп закипит, он готов к подаче. Украсив блюдо свежей зеленью и сметаной, можно наслаждаться уникальным вкусом, к которому сложно остаться равнодушным.