Зима на пекарне: как холод влияет на выпечку и жизнь собак-помощников

Декембрь принес на пекарню настоящие морозы, и без того холодное место стало еще более зябким. Утром градусник показывает -4, а на столе и того менее -6 градусов. В таких условиях тесто ведет себя не лучшим образом: оно сбивается в липкие комки, а закваска чуть пыхтит, не желая пузыриться. Чугунные формы застывают на морозе, и перед расформовкой их нужно греть в печи.

Процесс выпечки: трудности и радости

Света, пекарь с большой буквы, не унывает: в теплые формы она помещает отмеренные девятьсот граммов теста, уговаривая его подняться как добрым словом, так и угрозами:

• "Не хочешь расти, негодник? Тогда я тебя сейчас так сажу, что запомнишь!"

Тесто пугается и начинает подниматься. Пекарня доверяет новому помощнику для него открываются новые горизонты: он уже может следить за замесом, включать и выключать тестомес, а также проверять готовность хлеба.

Каждый день с пушистыми помощниками

Работа в паре с опытным пекарем упростила некоторые трудности, хотя собаки, как всегда, добавляют веселья на пекарне. Валет, черно-белый, оказывается верным спутником: он приходит с утра и поджидает у дверей, ведь ему некуда спешить. Дедушка Ваня великодушно угощает его, а сам Валет разгуливает по окрестностям, ожидая доброго слова или угощения от пекарей.

Другой пес, Гром, всегда исследует пекарню, надеясь на лакомства. Хозяева Грома заботятся о нем, но это не мешает ему выпрашивать еду у пекарей, что становится предметом маленьких шуток и смеха.

Тревоги и заботы

Тем не менее, среди смеха есть и печаль. В пекарне обсуждают новости с фронта: сын Светы, Валя, пропал без вести. Как ни странно, Света сохраняет оптимизм, веря, что он жив, и помогает окружающим держать надежду. Она показывает фотографии сына с фронта, обсуждая его жизнь и чувства по этому поводу.

Необходимость держать моральный дух на уровне, несмотря на тревожные известия, становится важной частью каждого утра на пекарне, где забота о тесте сопровождается заботой о близких.