Пора собирать чесночные стрелки!

23 января 2026, 17:49

Чесночные стрелки становятся всё более популярным деликатесом и сегодня их уже не все выбрасывают. Ранее эти милые побеги просто игнорировались, а теперь их охотно используют в кулинарии, добавляя в разнообразные блюда.

Когда и как собирать стрелки?

Сбор чесночных стрелок обычно начинается в зависимости от сорта чеснока, который может быть ранним, средним или поздним. Стрелки лучше всего срезать на стадии, когда они ещё нежные и хрустящие. Чем старше стрелка, тем больше она теряет свою мягкость и становится жестче, что важно учитывать при сборе.

Рецепт маринованных чесночных стрелок

Ингредиенты:

  • Стрелки чеснока
  • Вода 1 литр
  • Перец душистый 5 шт.
  • Перец черный 5 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль 1 ч.л. с горкой
  • Сахар 2 ст.л.
  • Горчица в зернах 1 ч.л.
  • Уксус 9 % - 70 мл.

Приготовление:

  • Отделите стрелки от соцветий, нарежьте их и промойте под проточной водой.
  • Вскипятите две кастрюли: одну с водой для бланширования, другую с маринадом.
  • Когда вода закипит, опустите стрелки и бланшируйте их в течение 2 минут.
  • Переложите стрелки в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Уксус добавьте в маринад после его кипения на протяжении 3-4 минут.

    • Не забудьте перевернуть банки и укутать до полного остывания. Для дополнительного разнообразия, чесночные стрелки можно заморозить или даже использовать в соединении с луком для получения интересного блюда.

    Попробуйте добавить сырье в жареные блюда, салаты или даже необычные закуски по рецептам корейской кухни. Каждый прием пищи может стать интересным экспериментом с новыми вкусами.

    Источник: "Катюшкина копилка обо всём"
    Больше новостей на Greece-burger.ru