Паста с фасолью: как приготовить итальянское блюдо, о котором мечтают все
Паста с фасолью, известная также как паста фазул, это традиционное итальянское блюдо, которое сочетает в себе простоту и насыщенный вкус. Это отличная идея для семейного ужина сытная, экономичная и легкая в приготовлении. В отличие от многих рецептов, представляющих собой суп, настоящая паста с фасолью напоминает густое рагу, в котором основными ингредиентами выступают паста и фасоль, создавая насыщенный соус.
Почему именно паста с фасолью?
Этот уникальный рецепт выходит за рамки привычных суповых вариантов, делая акцент на густую текстуру и насыщенный вкус. Аутентичность блюда может варьироваться в зависимости от региона Италии, но базовые элементы сохраняются паста, фасоль и богатый соус. Овощи, такие как лук, сельдерей, помидоры и морковь, только подчеркивают вкус бобов. Ароматы розмарина и чеснока придают этому блюду невероятную уютную атмосферу, заставляя думать о теплом итальянском доме.
Ингредиенты и детали приготовления
Способ приготовления пасты с фасолью довольно прост и требует лишь одной кастрюли, что упрощает процесс уборки и позволяет сохранить крахмал, который отваривается с пастой:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 115 г панчетты (по желанию)
- 1 желтый лук, нарезанный кубиками
- 2 моркови, нарезанные мелкими кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 1 ст. ложка измельченного свежего розмарина
- 3 зубчика чеснока
- 420 г консервированных измельченных помидоров
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- 850 г консервированной фасоли
- 225 г пасты (ракушки, диталини и т.д.)
- Соль и черный перец по вкусу
Для приготовления достаточно налить оливковое масло в кастрюлю, обжарить панчетту, добавить нарезанные овощи и затем засыпать все остальные ингредиенты. Довести до кипения, а затем тушить на медленном огне до готовности пасты.
Советы для настоящих гурманов
- Для вегетарианцев: используйте овощной бульон и пропустите панчетту.
- Для экономии: готовьте фасоль в сухом виде это снизит расходы и сделает блюдо более полезным.
- Без блендера? Используйте картофелемялку для получения схожей текстуры.
Это сытное и ароматное блюдо не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов. По завершении приготовления можно дополнить пасту тертым пармезаном и каплей оливкового масла для подачи на стол.