Искусство шампанского: раскрываем секреты выбора и подачи игристого
Выбор, открытие и правильное употребление шампанского - важные моменты для настоящих ценителей. Как выбрать подходящее игристое вино и какие закуски ему подойдут? Винный эксперт, организатор дегустаций Виктория Рыжкова делится своими рекомендациями.
Истинное шампанское против игристого
Шампанское стало символом новогодних праздников не случайно. Этот напиток ассоциируется с праздником, и его воздушные пузырьки напоминают о фейерверках. Однако, называть все игристое шампанским - значит заблуждаться. Настоящее шампанское производится только во французском регионе Шампань с XVII века. Остальные игристые вина, такие как просекко или кава, имеют свои уникальные названия и характеристики.
Справка об Советском шампанском: оно было представлено в СССР в 1937 году. С тех пор этот напиток стал символом праздника для многих, хотя его качество оставляет желать лучшего. В настоящее время многие покупают его из-за ностальгии, но эксперты не рекомендуют его в качестве выбора.
Выбор по качеству и цене
При выборе игристого вина уделите внимание составу на этикетке. Качественное вино должно содержать лишь два ингредиента: виноград и диоксид серы. Многие известные марки добавляют ароматизаторы и красители, что лишь снизит качество напитка. Если вы видите в составе сахар или лимонную кислоту, лучше отложить такую бутылку в сторону.
Что касается ценовой категории, то качественное российское игристое вино можно найти в пределах 500-600 рублей. В то время как импортные разные марки могут достигать 1500 рублей лишь за известное имя. Поэтому следует выбирать, ориентируясь на реальное качество.
Оптимальные бокалы и закуски к игристому
Для сервировки игристых вин лучше использовать классические бокалы для белого вина. Они позволяют максимально раскрыть аромат напитка, в отличие от узких флейт. Что касается закусок, то игристые вина отлично сочетаются с различными праздничными блюдами: от сыров и оливок до селедки под шубой и салата Оливье. Иногда к игристому даже подают блюда с мясом, особенно если соус белый.
Эксперт предупреждает, что, хотя игристые вина прекрасно дополняют многие блюда, злоупотребление алкоголем может негативно сказаться на здоровье. Людям с проблемами ЖКТ лучше ограничить потребление игристого и отдать предпочтение тихим винам.