Приготовим масленичные угощения: блины и оладьи на первый день праздника

Масленица это время радости, веселья и сытной пищи! Первый день этого яркого праздника, понедельник, который называется Встреча, символизирует начало прощания с зимой и подготовку ко Великому посту. Речь здесь идет не только о традициях, но и о вкусных угощениях, так любимых всеми: блинах и оладьях.

Символика блинов

Почему же именно блины занимают центральное место на масленичном столе? Их круглая форма и золотистый цвет олицетворяют солнце, к которому мы стремимся, чтобы оно согревало землю и приносило весну. Испеченные блины, по мнению наших предков, наполняют дом теплом и счастьем.

Рецепты вкусных угощений

Как же сделать так, чтобы эти угощения превратили празднование в настоящий пир?

• Классические блины на молоке

  Это базовый рецепт, который можно разнообразить различными начинками: от икры до сладкого варенья.

  Ингредиенты:

  • Молоко 500 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 200 г
  • Сахар 1-2 ст. л. по вкусу
  • Соль ? ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л. в тесто и немного для жарки
  • Сливочное масло для смазывания

  Приготовление: В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью. Влить половину молока и перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, непрерывно мешая, чтобы избежать комков. Добавить оставшееся молоко, снова перемешать. Оставить тесто отдохнуть на 20-30 минут. Разогреть сковороду, смазать маслом и жарить блины до золотистой корочки с обеих сторон.

• Дрожжевые оладьи

  Легкие и воздушные оладьи отличный выбор для первого дня Масленицы, особенно для детей.

  Ингредиенты:

  • Молоко (теплое) 250 мл
  • Мука 250 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль щепотка
  • Дрожжи 1 ч. л. (или 20 г свежих)
  • Растительное масло для жарки

  Приготовление: В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут. Затем добавить яйцо, соль и муку, замесить тесто и оставить на час для подъема. Обжаривать оладьи на сковороде до золотистой корочки.

Традиционная постная тюря

Несмотря на обилие угощений, начинается подготовка к посту. Часто на столе присутствует постная похлебка тюря.

Ингредиенты:

• Квас или кислое молоко 1 л
• Репчатый лук 1 шт.
• Черствый хлеб 200 г
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление: Нарезать хлеб кубиками, лук мелко порубить и смешать с солью. В миске соединить хлеб, лук и залить квасом или кислым молоком. Приправить и посыпать зеленью.