Плесень на продуктах: опасность или деликатес?

Кто бы мог подумать, что некоторые продукты с плесенью могут быть вполне безопасными для употребления? Однако есть нюансы, о которых стоит знать, прежде чем решиться на эксперимент!

Что такое плесень?

Плесень, по сути, является грибком. Когда на продукте появляется пушистая оболочка, это лишь вершина айсберга. На самом деле корни плесени проникают глубже, наполняя продукт полезными веществами и влагой.

Кому стоит опасаться плесени?

Существует более миллиона видов плесени, и их влияние на организм сильно варьируется.

• Зеленая, белая и синяя плесень наиболее распространенные и нередко безвредные для здорового взрослого человека.
• Зеленая плесень часто селится на овощах и фруктах, особенно в холодильнике.
• Белая плесень может проявляться на хлебе, но для здорового взрослого она, как правило, не представляет серьезной угрозы.

Но для детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом лучше избегать праздного общения с плесенью. Во избежание болей в животе и других неприятностей таким категориям населения стоит выбрасывать плесневелые продукты.

Почему сыр с плесенью безопасен?

В сыре с плесенью грибок добавляется искусственно, и речь идет о безопасных для человека видах плесени. В отличие от тех, что образуются на хлебе или других продуктах, эти штаммы не представляют опасности.

Каждый решает сам, употреблять ли продукты с плесенью. Хотя взрослый здоровый организм часто может нейтрализовать ее последствия, лучше остерегаться детям, аллергикам и престарелым. Безопасность в любом случае должна быть в приоритете!

Полезные советы по работе с плесенью:

• Все плесневелые продукты срезать с больших площадей и не употреблять.
• Если плесень на сыре или в другом продукте безопасна, можно наслаждаться необычным вкусом!