Как приготовить крем-суп из цветной капусты: простой и вкусный рецепт

Цветная капуста это не просто овощ, а настоящая находка на кухне. Её белоснежные соцветия, словно облака, вечно плывут по грядкам, а капельки росы играют на листьях, придавая этому овощу особый шарм. Хотя в детстве, возможно, она не вызывала восторга, с годами цветная капуста завоевала заслуженное место на столах гурманов.

Этот деликатный овощ не только прекрасно освежает в летний зной, но и согревает зимой. Рецепт крем-супа из цветной капусты отличный способ изменить привычные блюда и порадовать себя новыми вкусами. Он прост в приготовлении и способен понравиться даже самым взыскательным вкусам.

Ингредиенты для супа

• 1 кг цветной капусты
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 мл бульона или воды
• 200 мл сливок (22%)
• 1/2 ч.л. зиры
• Оливковое масло
• Чёрный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Сложность рецепта средняя, а время приготовления займёт всего 35 минут, что идеальный вариант для быстрого и здорового ужина.

Приготовление супа из цветной капусты

1. Налейте в кастрюлю с толстым дном пару ложек оливкового масла и разогрейте на среднем огне.

2. Мелко нарезанный лук и чеснок обжаривайте в масле около трёх минут, избегая их подгорания. Затем добавьте промытую цветную капусту, разделённую на соцветия.

3. Увеличьте огонь и продолжайте готовить капусту ещё пару минут, постоянно помешивая. Это придаст ей особый вкус и аромат.

4. Залейте бульоном или водой, добавьте зиру, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите до мягкости капусты, затем влейте сливки и доведите до кипения.

5. С помощью блендера превратите суп в однородное пюре, наслаждаясь его нежной текстурой и вкусом.