Кулинарный шедевр: простое кето-печенье с заварным кремом

В этом материале представляем вам захватывающий рецепт кето-торта под названием "Шкатулка". Этот десерт идеально подойдет для тех, кто избегает глютена и сахара, а также для последователей низкоуглеводного питания. Подробности о рецепте можно найти в рекомендациях ниже.

Ингредиенты для кето-торта Шкатулка

Тесто:

Крем:

Начинка:

Декор:

Приготовление кето-торта

Вначале яйца взбиваются с эритритолом и солью до полного растворения. Затем добавляется сметана, миндальная мука и сода, после чего тесто тщательно перемешивается.

Противень подготавливается: его смачивают водой и накрывают бумагой для выпечки. Готовое тесто равномерно распределяют по противню влажными руками или смоченной скалкой, после чего помещают в морозильник на 15-20 минут.

Тесто выпекается в заранее разогретой до 190C духовке около 20 минут. Готовность определяется по золотистому цвету коржа.

Для приготовления крема в сотейник добавляют аллюлозу, воду и лимонную кислоту, перемешивают до закипания. В отдельной емкости белки взбиваются до пышной пены с добавлением аллюлозы. Готовят сироп до 120C и осторожно вливают в меренгу, продолжая взбивать.

После остывания коржа его обмазывают джемом без сахара и покрывают белково-заварным кремом. Торт ставят в холодильник минимум на 5 часов для пропитывания.

Рекомендации и советы

• Используйте сметану от 25% жирности;
• Яйца должны весить от 65 до 70 г;
• Для декора выбирайте шоколад с содержанием какао от 80%.

Готовый торт станет настоящим украшением любого стола, а его великолепный вкус никого не оставит равнодушным.