Непревзойденный «Наполеон»: шаг к кулинарному искусству

Торт Наполеон это не только десерт, а настоящая кулинарная симфония. Он становится настоящей звездой любого стола благодаря своим хрустящим слоеным коржам и непревзойденному крему. Его вкус просто покоряет сердца, стоит лишь откусить кусочек!

Идеальные ингредиенты для коржей и крема

Чтобы создать этот шедевр, нужны правильные ингредиенты:

• Для коржей:
  • 550 г пшеничной муки
  • 360 г сливочного масла (или маргарина)
  • 1 яйцо (вес около 50-55 г)
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 150 г ледяной воды
  • 1 ст. ложка 9% уксуса
• Для крема:
  • 600 г вареной сгущенки
  • 220 г сливочного масла 82,5%

Общий вес готового торта составляет около 1900 г.

Пошаговое приготовление Наполеона

Первый этап замес коржей. Смешать яйцо с солью, уксусом и ледяной водой, затем охладить.

Просеять муку, натереть в нее холодное масло и создать масляно-мучную крошку. Влить охлажденную смесь и быстро собрать тесто в комок. Разделить его на 8-10 частей, сформировав из каждой приплюснутый шар, и убрать в холодильник на 1,5 часа.
После этого раскатайте тесто в пласт диаметром 26 см, наколите его и выпекайте при температуре 220 градусов 4-6 минут. После остывания обрежьте коржи до 22 см.

Для крема взбить размягченное масло до белого цвета, затем постепенно добавить вареную сгущенку. Крем готов.

Соберите торт, чередуя коржи и крем. Оставшийся крем используйте для обмазки верхнего слоя и боковин. Завершите оформление, посыпав торт крошкой из обрезков коржей.

Теперь Наполеон готов к запуску на стол!

Полезные советы

Не упустите возможность делиться опытом в комментариях. Пробуйте варьировать ингредиенты и создавайте собственные варианты этого классического торта. Делайте фотографии и сохраняйте ваши кулинарные достижения!