Запеканка с мясом и овощами: легкий и вкусный рецепт для всей семьи

Представляем невероятно простой и вкусный рецепт запеканки, в которой удачно сочетаются мясо и овощи, что делает ее не только аппетитной, но и полезной.

Готовка этой запеканки займет немного времени, так что можно не отлынивать от кухонных забот.

Ингредиенты для запеканки

• Лук 1 средняя;
• Чеснок 1-2 дольки;
• Сливочное масло 80 г;
• Говяжий фарш 250 г;
• Свиной фарш 250 г;
• Цедра лимона ? ч. л;
• Тимьян свежий 1 ст. л или сухой 1 ч. л;
• Стручковая фасоль 350 г свежей или 300 г замороженной;
• Томаты в собственном соку 1 небольшая банка;
• Картофель 750 г;
• Мука 30 г;
• Молоко 0,5 л;
• Сыр полутвердый 250 г;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Первый шаг подготовка ингредиентов. Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить. Стручковую фасоль разморозить, затем бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, после чего опустить в холодную воду для сохранения яркого цвета.

Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружками, как для гратена. Чтобы избежать потемнения, накройте нарезанные ломтики влажной салфеткой.

Сыр натереть, а томаты аккуратно размять вилкой в отдельной миске. Время разогреть духовку до 200 градусов.

Теперь время жарки. В большом сковороде растопить 2 ст. л сливочного масла и добавить туда лук. Пассеруйте его 2-3 минуты, добавив затем чеснок и жарьте еще минуту. После этого введите мясной фарш, продолжая обжаривать все вместе приблизительно 5 минут, разбивая крупные куски мяса. Выложите получившуюся массу в миску и добавьте цедру лимона с тимьяном, посолите и поперчите по вкусу.

На той же сковороде растопите оставшееся масло, добавьте муку и обжарьте до появления орехового аромата. Влейте молоко, постоянно помешивая, и дайте закипеть, после чего добавьте сыр. Это и есть сырный соус бешамель, который придаст запеканке насыщенный вкус.

В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложите половину картофельных кружочков. Сверху равномерно распределите мясную смесь, затем добавьте фасоль и помидоры, приправьте по вкусу. Полейте половиной соуса, затем накройте оставшимся картофелем в виде черепицы и полейте остатками соуса.

Запекайте примерно час в центре духовки при температуре 200 градусов. Запеканка готова!