Как заготовить маринованные чесночные стрелки на зиму

Чесночные стрелки, которые многие выбрасывают на свалку, на самом деле это настоящая находка для любителей кулинарии. Эти ароматные побеги могут стать не только интересным гарниром, но и замечательной основой для множества блюд, пишет Домохозяйка со стажем Галина.

Зачем мариновать чесночные стрелки?

Маринованные чесночные стрелки это не только вкусное дополнение к основным блюдам, таким как отварная или жареная картошка, но и отличная закуска к шашлыкам. Их уникальный вкус и запах порадуют даже самых искушенных гурманов. А для того, чтобы не упустить сезон, вот простой рецепт, который позволит заготовить эти побеги на зиму.

Шаги к идеальному маринаду

Перед началом работы стрелки необходимо тщательно промыть холодной водой, чтобы избавиться от грязи. После этого следует удалить кончики и нарезать их на небольшие фрагменты. Также можно использовать бутончики, хотя многие предпочитают их выбрасывать.

Следующий шаг обеззараживание банок. Налейте в них кипяток и оставьте на 1-2 минуты, затем аккуратно слейте воду.

Теперь пришло время приготовления маринада. Для этого в сотейник налейте:

• 1 литр воды
• 1 ст.л. соли с горкой
• 2 ст.л. сахара с горкой
• 1 ст.л. уксусной эссенции (70%)
• 1 шт. гвоздики
• 1 шт. душистого перца
• 3-5 горошин черного перца
• 1 лист лавра

Доведите смесь до кипения, добавьте уксус и перемешайте.

Залейте банки приготовленным маринадом, лучше использовать сито для лучшего процеживания. Закройте их стерильными крышками, укройте полотенцем и оставьте остывать. Такие заготовки можно хранить либо в холодильнике, либо в темном месте при комнатной температуре. Объем литра маринада достаточно для пяти баночек по 250 мл.

Полезные советы

Не стоит недооценивать такой простой процесс, как маринование. Разнообразьте свои блюда и порадуйте близких яркими вкусами!