Паста с кальмарами: вкусное сочетание в сливочном соусе

Спагетти с кальмарами в сливочном соусе это идеальный выбор для любителей морепродуктов. Нежнейший сливочный соус наполняет пасту, а кальмары становятся центральным ингредиентом, придающим блюду уникальный вкус.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления на 2 порции потребуются следующие продукты:

• Спагетти 180 г (сырых)
• Кальмар 1 шт. (примерно 250 г)
• Репчатый лук 1 шт.
• Сливки 20% 180 мл
• Сливочное масло 30 г (1 ст. ложка)
• Твёрдый сыр 30 г
• Соль, перец чёрный молотый, мускатный орех по вкусу

Приготовление блюда

Для начала следует подготовить тушку кальмара. Если кальмар заморожен, его нужно полностью разморозить. Чтобы избежать резиновой текстуры, кальмара варят всего 30 секунд в кипящей подсоленной воде, после чего сразу помещают в ледяную воду на минуту.

После этого необходимо очистить кальмара от кожицы и пленки, затем нарезать его полосками. Репчатый лук следует очистить и нарезать мелкими кубиками.

На сковороде разогревается 15 г сливочного масла, в которое добавляется лук. Обжаривайте его на сильном огне до появления лёгкого золотистого цвета, около 2 минут. Затем добавьте кальмары и жарьте еще 2 минуты.

Влейте сливки в сковороду, добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Доведите до кипения и готовьте соус до лёгкого загустения, около 3-4 минут.

Параллельно отваривайте спагетти в подсоленной воде до готовности. После этого откиньте их на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Верните спагетти в кастрюлю, добавьте оставшееся сливочное масло и перемешайте.

Теперь разложите основное блюдо по тарелкам, сверху выложите соус с кальмарами и посыпьте натёртым твёрдым сыром.

Подавайте пасту с кальмарами в сливочном соусе горячей, сразу после приготовления, сообщает источник.