Тыквенные оладьи с зелёным соусом: просто и вкусно

23 февраля 2026, 03:36

Тыквенные оладьи это не только ароматное, но и полезное лакомство, подходящее для любого времени суток. Нежные и сочные, благодаря свежей тыкве, они станут идеальным блюдом как для завтрака, так и для обеда или ужина. Добавление зелёного соуса придаёт оладьям особую свежесть и пикантность, что делает их отличным выбором для семейного стола или приёма гостей.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 40 минут

Сложность: лёгкая

Ингредиенты для оладий

  • Тыква (свежая) 400 г
  • Яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 100 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л. (опционально)
  • Молоко 100 мл
  • Растительное масло для жарки

Ингредиенты для соуса

  • Сметана 200 г
  • Петрушка 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Лимонный сок 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

  • Очистить тыкву от кожуры и семян, натереть на крупной терке.
  • Яйца взбить с солью и сахаром в глубокой миске.
  • В отдельной ёмкости смешать муку с разрыхлителем.
  • Добавить натертую тыкву в яичную массу и хорошо перемешать.
  • Постепенно вводить муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.
  • Влить молоко, окончательно перемешать до однородного состояния теста, консистенция должна быть густой, но текучей.
  • Разогреть сковороду на среднем огне и смазать её растительным маслом.
  • Выкладывать тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
  • Жарить до золотистой корочки с обеих сторон, около 2-3 минут.
  • Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
  • Очистить и обсушить зелень, мелко нарезать петрушку и укроп.
  • Чеснок натереть или пропустить через пресс.
  • Смешать сметану с зеленью и чесноком, добавить лимонный сок и соль по вкусу, тщательно перемешать.
  • Поставить соус в холодильник на 10-15 минут для настаивания.
  • П подавать горячие тыквенные оладьи, поливая зелёным соусом или подавая отдельно. Украсить блюдо свежей зеленью.

    • Советы по приготовлению

    • Для оладий лучше выбирать сладкие сорта тыквы. При необходимости можно отжать лишнюю влагу из натертой тыквы.
    • Тесто должно быть густым, но текучим. При необходимости добавьте немного молока или муки.
    • Жарьте оладьи на среднем огне для равномерного приготовления.
    • Не бойтесь экспериментировать с соусом. Добавьте любимые специи или замените сметану на йогурт для более лёгкого варианта.

    Тыквенные оладьи с зелёным соусом отличный способ разнообразить своё меню и насладиться не только вкусом, но и пользой. Лёгкость приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт идеальным для любого повода, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Greece-burger.ru