Куриные котлеты с секретным ингредиентом: идеальная мягкость и сочность каждый раз

Эти котлеты имеют свою семейную историю, начавшуюся с важного кулинарного заболевания: они пришли в дом благодаря свекрови. Секрет их успеха заключен в простых действиях: без суеты, без утомительных обсуждений, но с неизменным результатом. Каждый раз они получаются мягкими, румяными и такими сочными, что даже самые привередливые едоки просят добавку, пишет канал.

Ингредиенты для идеальных котлет

Для приготовления необходимы:

• Куриный фарш 1 кг
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Хлеб белый 150 г
• Молоко 150 мл
• Майонез 2 ст. л.
• Сыр 150200 г
• Зелень (укроп или петрушка) 12 ст. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу

Для жарки:

• Растительное масло
• Мука 3 ст. л.

Приготовление фарша

Сначала нужно замочить белый хлеб в молоке на 810 минут, чтобы он стал мягким, но не разварился. Тем временем лук и чеснок мелко нарезать. Затем отжатый хлеб соединить с луком и хорошенько пробить до однородности. Это сделает массу легкой и предотвратит плотность котлет.

Формирование и жарка котлет

В глубокой миске соединяются куриный фарш, хлебная масса, зелень, майонез, соль, перец и паприка. Все тщательно перемешать до получения однородной вязкой консистенции. Вот тут и раскрывается главный секрет добавление тертого сыра. Он придаст котлетам сочность и свяжет фарш, делая его пышным.

Из полученного фарша формировать котлеты среднего размера, обвалять в муке и жарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем добавить немного горячей воды, накрыть крышкой и оставить дойти в течение нескольких минут за это время они станут особенно мягкими.

Советы по удачному приготовлению

Есть несколько рекомендаций, чтобы котлеты вышли идеальными:

• Не перебивать фарш до состояния пасты, чтобы котлеты не стали резиновыми.
• Слегка отжимать хлеб, чтобы масса оставалась воздушной; при слишком жидком фарше можно добавить немного муки.
• Следить за температурой во время жарки: средний огонь позволит котлетам равномерно проготовиться.
• Котлеты лучше всего подавать с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами, наслаждаясь их чудесным вкусом как в горячем, так и в теплым виде.