Как сделать сыр из просроченного кефира: простой и вкусный рецепт

25 февраля 2026, 08:16

Приготовление домашнего сыра из просроченного кефира это не только интересный эксперимент, но и отличный способ сэкономить. Если сыр для вас это настоящая страсть, то этот рецепт точно придется по душе.

Идея, которая экономит

Секрет заключается в использовании 5 литров кефира с большой скидкой, который находится на грани срока годности. После того как вы его подогреете, ждите, когда сыворотка начнет отделяться. Если процесс идет медленно, добавьте столовую ложку соли и продолжайте нагревать.

Этапы приготовления

  • Когда сыворотка окончательно отделится, а молочная масса превратится в плотный слой, откиньте ее на марлю, отожмите оставшуюся сыворотку и завяжите узелок. Оставьте на ночь под гнетом.
  • На следующий день переложите творожную массу в кастрюлю, добавьте литр молока и снова подогрейте до отделения сыворотки. Сливаем ее и добавляем к творогу чайную ложку соли и половину чайной ложки соды, чтобы получить приятную текстуру.
  • Когда масса начнет плавиться, добавьте 50 граммов сливочного масла и дайте ей стать пластичной. Как только сырная масса будет готова, разложите ее по формам, накройте и оставьте в холодильнике на ночь.

    • Этот процесс требует времени и терпения, но в результате можно получить около 750 граммов великолепного домашнего сыра!

    Вариации на тему сыра

    Если вы любите разнообразие, не бойтесь экспериментировать с добавками! В горячую массу можно добавлять куркуму, сухие травы или специи, такие как хмели-сунели. Без добавок сыр будет напоминать молодой магазинный продукт, а с ними станет настоящим лакомством на любой вкус.

    Попробуйте, и пусть успех сопутствует вам в этом кулинарном путешествии!

    Источник: Кулинарные записки обо всём
    Больше новостей на Greece-burger.ru