Сочная курица на соли: как просто приготовить вкусное блюдо

Этот рецепт запечённой курицы стал любимым в многих семьях благодаря своей простоте и неповторимому вкусу. Куриное мясо получается безумно сочным, а корочка хрустящей. И действительно, каждый сможет справиться с этой задачей и удивить близких своим кулинарным шедевром, сообщает источник.

Ингредиенты и процесс подготовки

Для начала понадобятся следующие ингредиенты:

Соль 1 кг

Курица 1.8 кг

Важно тщательно подготовить курицу. Для этого ее стоит вымыть и обсушить. Затем в подсоленной воде, приготовленной по следующему рецепту, нужно замариновать птицу.

В подходящей ёмкости добавить около 1.8 литра холодной воды. Теперь нужно отлить 200 мл кипятка и растворить в нем 2 столовые ложки соли. Вылить получившуюся смесь в холодную воду и тщательно перемешать. Курица должна провести в таком растворе около 30 минут, время от времени переворачивая ее.

Запекание курицы: секреты от шефа

После этого важно обсушить курицу бумажными полотенцами. На противень, застеленный бумагой для выпечки, высыпать слой соли и немного утрамбовать его. Курица укладывается на соль спинкой вниз. Этот прием позволит сохранить мясо более сочным и равномерно подрумянить грудку.

Если раньше использовали фольгу для кончиков крыльев и ножек, то теперь можно обойтись и без этого. Просто ставьте курицу в духовку, и вам не придется переживать за то, что что-то пригорит. Запекайте курицу при температуре 180-200 градусов около 1.5 часов. В это время можно заниматься другими делами, не беспокоясь о готовности блюда.

Завершающий штрих для хрустящей корочки

Если кожа является вашим фаворитом, за 10 минут до окончания приготовления смажьте её сливочным маслом, и она приобретет неповторимый вкус. Обратите внимание: кожу лучше всего хрустящей сразу после выпечки, поэтому не следует задерживать курицу на соли слишком долго.

После запекания аккуратно переложите курицу на тарелку, избегая оставлять ее на соли это предотвратит пересоление. Запечённая курица на соли готова, а вы можете наслаждаться великолепным результатом! Приятного аппетита!