Нежный облепиховый торт без сахара: идеальный десерт для любого случая

Кисло-сладкий и воздушный, этот торт быстро станет любимым благодаря своей универсальности. Он отлично подойдет не только к чаепитию, но и на завтрак, в качестве подарка или для праздничного стола.

С аппетитным бисквитом, натуральным кремом и ярким облепиховым желе, устоять перед ним невозможно.

А для поклонников диет здоровья: на 100 грамм продукта калорийность составляет всего 118,25 ккал, что делает его отличным вариантом для сладкоежек.

Ингредиенты для бисквита

Для приготовления потребуется форма диаметром 16 см.

• Рисовая мука - 40 г
• Кукурузный крахмал - 10 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Сода - 1 г
• Облепиховое пюре - 40 г
• Белки - 80 г
• Пребиосвит - 4 г

1. Взбить белки с пребиосвитом до крепких пиков. 2. В отдельной миске смешать все остальные ингредиенты. 3. Аккуратно ввести взбитые белки в тесто, делая это в 3-4 подхода. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Ингредиенты для крема

• Молоко - 104 г
• Желатин - 8 г
• Творожный сыр - 182 г (при комнатной температуре)
• Мягкий творог - 130 г (при комнатной температуре)
• Пребиосвит - 5 г
• Сироп топинамбура - 12 г
• Щепотка ванили

1. Желатин замочить в молоке на 20 минут. 2. Все остальные ингредиенты объединить в одной ёмкости. 3. Нагреть молоко до растворения желатина. 4. Смешать обе массы с помощью блендера.

Приготовление облепихового желе и сборка торта

Желе готовится после остывания крема. Для него понадобятся:

• Вода (1) - 42 г
• Желатин - 7 г
• Вода (2) - 90 г
• Облепиховое пюре - 72 г
• Сироп топинамбура - 12 г
• Пребиосвит - 4 г

1. Замочить желатин в первой порции воды. 2. Остальные ингредиенты проварить на среднем огне 1 минуту. 3. Снять с огня и добавить желатин, тщательно перемешать.

Теперь следует собрать торт: 1. Обернуть бисквит ацетатной пленкой и установить кольцо. 2. Вылить крем на бисквит и убрать в холодильник на 2 часа. 3. После того как крем застынет, аккуратно налить желе и дождаться его застывания. Готово к наслаждению!

Для тех, кто ищет еще больше полезных и вкусных рецептов, представлен бесплатный сборник сладостей, которые точно не повредят фигуре.

Забрать сборник бесплатно