Как приготовить хрустящую маринованную капусту со свёклой

Маринованная капуста со свёклой это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. Сочетание ярких овощей и пряной заливки подарит отличное дополнение к любому столу.

Ингредиенты для маринада

Для создания этого рецепта вам понадобятся:

• Капуста белокочанная 2-2,5 кг
• Морковь 1 шт. среднего размера
• Свёкла 1 крупная
• Чеснок 1 головка
• Семена укропа 1 ст.л.

А для маринада необходимы:

• Вода 3 литра
• Сахар 300 г
• Соль крупная 150 г
• Уксус 9% 300 мл
• Перец чёрный горошком щепотка
• Перец душистый горошком 10 шт.
• Кориандр 1 ст.л.
• Лавровый лист 5 шт.

Пошаговая инструкция

1. Начните с нарезки капусты на квадраты.

2. Чеснок нарежьте дольками, а морковь и свёклу на кусочки или натрите на тёрке, по вашему вкусу.

3. В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи и добавьте семена укропа.

4. Подготовьте маринад, вскипятив воду с сахаром, солью, уксусом и специями, а затем горячей смесью залейте овощи.

5. Накройте всё тарелкой и установите гнёт. Через несколько часов, а лучше за сутки, маринованная капуста будет готова.

6. Переложите капусту в ёмкости с рассолом и отправьте в холодильник. Она сохранит свежесть до трёх недель.

Советы по подаче и хранению

Маринованную капусту можно подавать как самостоятельную закуску или заправить растительным маслом и луком по вкусу. Цвет блюда будет зависеть от качества свёклы и срока настаивания, поэтому не стоит беспокоиться, если он изменится.

Важно отметить, что качественная белокочанная капуста залог успешного рецепта! В процессе приготовления можно добавить болгарский перец, но лучше не экспериментировать, если планируете длительное хранение.

Блюдо выходит сладковатым и хрустящим, идеально подходящим для любого обеда или ужина.