Хачапури это настоящая гастрономическая радость для любителей грузинской кухни. Этот нежный пирог с сыром и зеленью не только порадует вкусом, но и станет отличным дополнением к любому столу. Вот как его легко приготовить.
Ингредиенты для теста
- 3 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
Приготовление теста и начинки
Для начала нужно замесить тесто. В кефир добавьте соду, затем перемешайте с остальными ингредиентами. Руки смажьте растительным маслом и хорошо отбейте тесто, чтобы оно стало эластичным. Упакуйте его в пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать.Пока тесто отдыхает, пора заняться начинкой. Возможны различные варианты:- сыр, чеснок и зелень
- картофельное пюре с сыром и зеленью
Для начинки из картошки пюре должно быть тщательно взбитым, без крупных кусочков, чтобы не рвать тесто.Формирование и жарка
Тесто делится на равные кусочки, из которых формируются лепешки. На каждую лепешку кладут начинку, ее должно быть пропорционально столько же, сколько теста.Соберите края теста в "мешочек" и аккуратно защипните. Затем вручную сформируйте плоскую лепешку.Раскатайте лепешку в круг толщиной около 5 мм. Будьте осторожны, чтобы тесто не порвалось, особенно в случае с сыром он может вытекать через малейшие дырочки.Лепешку слегка проколите вилкой, чтобы выпустить воздух, и обжаривайте на раскаленной сковороде по 3-5 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой. В процессе жарки лепешка может надуваться поднимите и ждите, когда вновь сдуется, затем продолжайте жарку. Если вы используете картошку, проколите ее вилкой, чтобы избежать надувания, а вот с сыром действовать сложнее.Приятного аппетита!