Нежный жульен с морепродуктами: как приготовить вкусное блюдо

Любители морепродуктов по достоинству оценят этот жульен: нежные креветки и кальмары, охваченные сливочным соусом и покрытые аппетитной сырной корочкой, станут настоящим гастрономическим наслаждением, пишет Рецепты на каждый день.

Ингредиенты для идеального жульена

• Креветки 200 г
• Кальмар 200 г
• Лук репчатый 50 г
• Сливки (20%) 250 мл
• Сыр 50 г
• Сливочное масло 20 г
• Мускатный орех 1 щепотка
• Приправа для морепродуктов 0,5 ч.л.
• Мука 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

1. Для начала лучше всего использовать уже очищенные креветки и кальмары. В случае необходимости, необходимо снять панцирь с креветок и удалить кишечные вены, а также извлечь хитиновую пластину из кальмара. После этого тщательно промыть и обсушить морепродукты.

2. Нарезать кальмары кольцами, а лук мелкими кубиками.

3. В сковороде растопить половину сливочного масла и обжарить лук до прозрачного состояния в течение 5-6 минут, не забывая помешивать.

4. Добавить очищенные креветки и продолжить жарить, постоянно помешивая, еще 5 минут. Затем добавить кальмары и готовить в течение 4-5 минут.

5. Приправить смесь солью, черным перцем, молотым мускатным орехом и приправой для морепродуктов по вкусу. Хорошо перемешать и выложить морепродукты в огнеупорные формочки.

6. Для соуса растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку, хорошо перемешать и слегка подрумянить. Затем постепенно влить сливки, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков.

7. Приправить соус солью, молотым перцем и немного мускатного ореха. Залить соусом морепродукты, аккуратно заполняя формочки, и присыпать тертым сыром сверху.

8. Отправить жульен в разогретую до 170C духовой шкаф на 30-35 минут. Подавать горячим и наслаждаться его восхитительным вкусом!