Хинкали с хрустящей корочкой: новая грань любимого блюда

Знаменитые хинкали, символ грузинской кухни, завоевали сердца гурманов по всему миру. Эти пирожки удачно сочетают ароматные специи, обилие мяса и насыщенный бульон внутри. Однако есть способ сделать это традиционное блюдо еще более незабываемым обжарить хинкали до золотистой корочки.

Ингредиенты для теста и начинки

Чтобы создать настоящий шедевр, необходимо:

• Тесто:

  Мука 1000 г

  Вода 375 мл

  Соль 0.5 ч. л.

• Начинка:

  Фарш (говядина/свинина) 1000 г

  Вода 1000 мл

  Чеснок 1.5 зубчика

  Лук 40 г

  Соль 25 г

  Перец черный 1 ч. л.

  Сухой чили 1 ч. л.

  Свежий чили 1 шт.

  Свежая кинза 50 г

Приготовление хинкали

Начать стоит с теста. В глубокой миске соединяются мука, вода и соль все тщательно перемешивается. Замесив тесто, сформировать шарик и обернуть пищевой пленкой. Оставить на пару часов для отдыха.

Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. В миске с фаршем добавить литр воды, натертый лук и чеснок, затем по вкусу добавить черный и острый перец, мелко нарезанный свежий чили и кинзу. Все тщательно перемешать.

После того как тесто отдохнуло, его следует разделить на части и раскатать в тонкие кружочки. На каждую заготовку положить начинку, аккуратно сформировав хинкали края хорошо скрепить. Излишки теста отрезать.

Полученные хинкали варить в подсоленной кипящей воде около семи минут, периодически помешивая, чтобы они не прилипали. Вынуть хинкали и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Готовые хинкали подать на стол с любимыми соусами, так как их хрустящая корочка и сочная начинка уж точно не оставят равнодушными! Приятного аппетита!