Согревающий болгарский суп с курицей: простой и вкусный рецепт

1 апреля 2026, 11:17

Погрузитесь в атмосферу солнечной Болгарии прямо на своей кухне! Замените привычные супы на новый, который подарит вам тепло и необыкновенные вкусовые ощущения. Этот рецепт погружает в богатую кулинарную культуру Болгарии, делая акцент на простоту ингредиентов и глубокую насыщенность вкуса. Время открыть для себя удивительные кулинарные горизонты и насладиться каждой ложкой этого восхитительного супа!

Приготовление

В трехлитровую кастрюлю положить куриные голени и залить их водой.

Довести до кипения, сняв пену, посолить и варить на слабом огне под крышкой в течение 40 минут. Затем извлечь куриные голени и дать им остыть.

В куриный бульон добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

В параллельной сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать на среднем огне до прозрачности.

После этого добавить тертую морковь и готовить, помешивая, еще 5 минут.

В зажарку всыпать нарезанный кубиками болгарский перец и черный перец, продолжая обжаривать 5 минут, не забывая помешивать.

Смешать зажарку с супом, добавить душистый перец и мясо курицы, предварительно отделив от кожи и костей. Варить под крышкой на маленьком огне еще 10 минут.

В отдельной чаше подготовить заправку: разбить яйцо, добавить сметану, перемешать, затем всыпать уксус и муку, снова тщательно смешать.

Добавить в суп чеснок, пропущенный через пресс, нарезанную петрушку и укроп, а также вермишель. Готовить под крышкой на маленьком огне еще 5 минут.

Вынуть половник бульона и соединить с заправкой, тщательно перемешать, после чего потихоньку влить в суп, постоянно помешивая.

Довести до кипения, затем выключить плиту и дать настояться 5 минут.