Универсальный рецепт: вафли и оладьи из одного теста
Рецепты, которые можно использовать для разных блюд, всегда вызывают восторг. Например, этот вариант картофельных вафель идеально подходит как для вафельницы, так и для сковороды. Благодаря простым и доступным ингредиентам, любимое лакомство можно быстро приготовить в любое время.
Ингредиенты
- картофель 500 г;
- полутвердый сыр 200 г;
- яйца 23 шт.;
- мука 30 г;
- соль, перец по вкусу;
- молотая паприка 1 ч. л.;
- растительное масло.
Выход: 46 вафель и 35 оладий.
Пошаговое приготовление
Первым делом следует подготовить картофель. Сырой клубень натирается на мелкой терке, как для классических драников. Далее необходимо избавиться от лишней жидкости. Натертый картофель помещается в сито, установленное над миской, и отжимается вручную. Сок с крахмалом убирать не требуется он нам не понадобится в этом рецепте.
Следующий шаг подготовить сыр: 200 г полутвердого сорта также натирается на терке.
В глубокой миске соединяются отжатый картофель, тертый сыр и яйца. Если яйца маленькие, рекомендуется использовать три штуки; в противном случае будет достаточно двух. Все ингредиенты смешиваются до однородной массы.
Теперь добавляются оставшиеся сухие компоненты: 30 г муки, соль, перец и чайная ложка паприки с горкой. Еще раз хорошо перемешать теперь тесто готово.
Вафельница слегка смазывается растительным маслом и разогревается. Картофельное тесто распределяется по форме, формируя небольшие круглые вафли. Время приготовления зависит от модели устройства, в среднем требуется от 7 до 8 минут. Сигналом к проверке готовности служит уменьшение выделяемого пара.
Параллельно готовятся оладьи. В сковороду заливается растительное масло и нагревается. Тесто выкладывается ложкой, прижимается и жарится на умеренном огне до появления золотистой корочки. Затем оладьи переворачиваются и доводятся до готовности с другой стороны. Важно следить за температурой: из-за большого количества сыра блюдо может подгореть.
Готовые вафли и оладьи выкладываются на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. В результате получаются румяные и аппетитные изделия, идеально подходящие для сытного завтрака. Вафли можно подать, например, с яичницей и свежими овощами это будет невероятно вкусно!