Этот деликатный и аппетитный киш с брокколи и креветками станет настоящим украшением вашего стола. Он идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного меню.
Что потребуется для приготовления
Для теста:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 150 г
- Желток — 1 шт.
- Вода — 2 ст. л.
- Твердый сыр — 20 г, натертый
- Соль и сахар — по 2,5 ч. л.
Для начинки и заливки:
- Брокколи — по вкусу
- Очищенные креветки
- Яйца — 3 шт.
- Сливки — 5 ст. л.
- Тертый сыр — 10 г
- Соль, перец, мускатный орех
- Оливковое масло
Поэтапное руководство
Приготовление теста: в глубокой миске объединить сливочное масло, сахар, соль и натертый сыр. Растереть до получения однородной массы. Постепенно добавить муку, тщательно замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 40–60 минут.
Подготовка брокколи: отварить брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, затем сразу поместить в ледяную воду для сохранения яркого цвета. Остудить.
Приготовление заливки: в отдельной миске взбить 3 яйца с солью, перцем, щепоткой мускатного ореха и сливками, добавить тертый сыр и перемешать до однородности.
Сборка и выпекание
Раскатать тесто в форме и сделать бортики. Проткнуть основание вилкой, накрыть пергаментом и насыпать нут для грузоподъемности. Выпекать 15 минут при температуре 180°C. Убрать груз и оставить еще на 5 минут.
На корж выложить брокколи и креветки, залить яично-сливочной смесью и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке 15 минут при температуре 185°C. Дать немного остыть перед нарезкой.
Нежный и ароматный киш готов к подаче, порадуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом!
