Современная кухня не перестает удивлять, и сегодня на повестке дня — оригинальные суши, которые буквально взорвут ваши гастрономические предпочтения! Эти сибирские суши не требуют долгих трудозатрат на формирование, а результат приятно порадует глаз и вкусовые рецепторы.
Приготовление риса: ключ к успеху
Для начала стоит запастись круглозерным рисом — это базовый компонент для суши. Рис необходимо тщательно промыть под прохладной проточной водой 3-4 раза. Это поможет удалить лишний крахмал и предотвратить слипание зерен. Затем в кастрюлю с толстым дном наливается 330 мл воды на 300 г риса. Довести до кипения с сильным огнем, затем убавить интенсивность, накрыть крышкой и варить на минимальном огне 15 минут.
Заправка для риса: секретный ингредиент
Пока рис варится, можно готовить заправку. В 40-45 мл рисового уксуса (или яблочного) добавляют 15 г сахара и немного соли. Все тщательно перемешивается, чтобы соль и сахар полностью растворились. По истечении 15 минут варки, кастрюля снимается с огня, и рис оставляется под крышкой еще на 15 минут для пропаривания. После этого горячий рис заливается заправкой и аккуратно перемешивается, что придаст ему характерный вкус японских суши.
Формование и финальные штрихи
Теперь пришло время креативной части: создаем формочки для суши! Для этого используют пищевую пленку, которую стоит слегка смазать растительным маслом. Наполняют форму для льда рыбой и креветками, добавляют слой мягкого творожного сыра, затем создают верхний слой из риса, тщательно прижимая его, чтобы заготовки были плотными. После этого достаточно перевернуть форму на плоское блюдо, и великолепные суши готовы! Для разнообразия можно использовать пельменницу, чтобы получить разные формы.
Эти простые, но очень эффектные суши порадуют вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 300 г круглозерного риса
- 330 мл воды
- 40-45 мл рисового уксуса (или смесь яблочного уксуса с водой)
- 15-30 г сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 300 г красной рыбы
- 200 г креветок
- 200 г мягкого сыра
